Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
Menu
7 augustus - 17 augustus
Onze drie-gangen menu's kosten 45 euro en veranderen iedere twee weken. De twee menu's zijn niet onderling uit te wisselen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
Plantaardig menu
-
Farinata met edamame-fetocreme, gegrilde groenten, gefrituurde kappertjes en zwarte knoflook
-
Gado gado met verschillende groente, pindasaus, rijstkoekjes, kroepoek en kimchi
-
Verse vijgen uit de oven met hangop, pecannoten en hokey pokey
Vegetarisch menu
-
Gazpacho van tomaat en aardbei met buffelmozzarella, balsamicosiroop, pijnboompitten en basilicum
-
Spanakopita met cavolo nero, rode ui en chevre geserveerd met yoghurtkruidensaus
-
Tartelette met lemoncurd en gegrilde nectarine en aardbeiencoulis
Extra gangen
-
Kaasplankje 13,50 euro
Vier verschillende soorten kaas met dadelbrood, chutney en nootjes
-
Ceviche 11,50
van artisjok, komkommer, koolrabi, tomaat en rode ui
-
Boekweitpannenkoek 12,50
met rabarber, honing, tijm, blauwe kaascreme en walnoten
ei
gluten
melk
noten
pinda
selderij
sesamzaad
soja
sulfiet
Over Symbiose
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale producten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
